2021第九届齐鲁餐饮文化节暨“雪花杯”杯烹饪工匠技艺大赛举行

2021年12月21日-22日，由济南市总工会、济南市饮食业协会主办，济南市饮食业工会联合会、山东鸿腾国际大酒店承办的第九届齐鲁餐饮文化节暨“雪花杯”杯烹饪工匠技艺大赛活动在山东鸿腾国际大酒店举办。

大赛活动有9家企业代表队，百名参赛选手参加了红案、凉菜、热菜、面点、名优小吃等6个大项的竞赛。在竞赛中，全体工作人员认真按照竞赛方案，精心组织工作，评委按照评判标准，遵循竞赛规则公正评判，参加竞赛选手根据竞赛内容积极准备，充分展示了济南饮食界的烹调水平，体现了济南饮食业烹饪大师的技能水平和创新意识。这次大赛评出团体赛金奖3个，宴会创新奖5个；烹饪工匠6名；个人赛金奖24人，银奖40人，优秀奖22名；11个济南地方名优小吃。

这次大赛活动为食材、食品、酒店、名菜、名吃、名宴、厨师搭建了一个互相学习，共同提升的平台，也为济南市饮食业从业人员创造了一次树立形象，展现自我的机会。通过这次活动，推动鲁菜创新，传承匠心精神，使鲁菜在品质上有了更大的提升。（韩修德 李焱）